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哈兰·山德士

哈兰·山德士1890年出生于美国印地安那州亨利维尔的一个农庄,家境很一般。他6岁那年父亲去世,不久母亲改嫁。山德士和继父的关系不好,家里的气氛憋闷无比,山德士决定换个环境。他先是来到格林伍德的一家农场做工,此后他又做过粉刷工、消防员、保险推销员等工作,但都没有多大起色。

40岁的时候,哈兰·山德士来到肯塔基州,开了一家加油站,兼营炸鸡。这就是闻名于世的肯德基炸鸡的雏形,由于味道鲜美、口味独特,客人们交口称赞。后来炸鸡生意超过了加油站,于是山德士在马路对面开了一家山德士餐厅专营炸鸡。以后的几年,他

边经营、边研究炸鸡的特殊配料(含11种药草和香料,使炸成的鸡表皮形成一层薄薄的、似乎未烘透的壳,鸡肉湿润而鲜美)。至今,这种配方还在使用,但调料已增至40种。而这就是肯德基炸鸡最重要的秘密武器。

到1935年,山德士的炸鸡已闻名遐迩。肯塔基州州长鲁比·拉丰为感谢他对该州饮食做的特殊贡献,正式授予他上校的荣誉称号。随着生意蒸蒸日上,他又在饭店旁建了一座汽车旅馆。为很好地解决以后面对的饭店管理问题,他专门到康乃尔大学学习旅店管理课程。随着山德士餐厅的名声越来越大,炸鸡供不应求。1939年,山德士发明了一种独特的炸鸡方法,大大缩短了炸好一只鸡所用的时间。他用压力锅炸出更加美味的炸鸡,至今肯德基炸鸡仍使用这种妙法。时间短、味道好的炸鸡使山德士的生意更加红火。

后来,肯塔基州政府最后确定并向大众公布了新建跨州公路的计划,山德士餐厅所在地被征用。这一下子打乱了山德士所有的计划,他的雄心和热情降到冰点。他变卖资产以偿还债务,而所得的款项只相当于公路通车前总资产的一半。为了偿清债务,他用光所有积蓄,从人人尊敬的富翁变成了一文不名的穷人。这时的哈兰·山德士已经66岁,所能依靠的只有每月105美元的救济金。

但哈兰·山德士并不想就此了却一生,经过慎重考虑,他决定第二次创业。不久,身穿白色西装,打着黑色蝴蝶结,一身男方绅士打扮的白发山德士上校停在从肯塔基州到俄亥俄州的每一家饭店兜售炸鸡秘方。开始的时候,没有人相信他。山德士的宣传工作做得很艰难,整整两年,他被拒绝了1009次。在1010次走进一家饭店时,他终于得到句“好吧”的回答。有了一个人,就会有第二个人。在山德士的坚持之下,他的想法终于被越来越多的人接受了。1952年,盐湖城第一家被授权经营的肯德基餐厅建立,这便是世界上餐饮加盟特许经营的开始。 哈兰·山德士的业务像滚雪球般越滚越大。

1964年,年轻律师约翰·布朗和60岁的资本家杰克·麦塞等人组成的投资集团被山德士的事业深深打动。他们用200万美元买下此项事业。74岁的哈兰·山德士把接下来的事业交给下一代去做。伴随着富于进取的新经营管理人员的加盟,在美国快餐业迅速发展的大背景下,肯德基炸鸡以惊人的速度发展。山德士的一生是典型的美国传奇,他为肯德基付出了毕生的心血和努力,才造就了今天全球最大的炸鸡连锁集团。

1980年,哈兰·山德士上校因白血病不幸逝世,享年90岁。他的遗体曾一度安放在州议会受人们瞻仰。他虽然离去了,但他创立的炸鸡事业给肯塔基州带来了永恒的魅力。人们可以不知道肯塔基州,但不能不知道肯德基炸鸡。

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山德士一身白色西装,满头的白发和山羊胡子的奥型形象,早已深入人心,成为肯德基国际品牌的最佳象征。

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1897年年仅7岁的哈兰•山德士已经掌握20种地方菜肴的烹制。

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1930年哈兰•山德士研制成了有11种调料的炸鸡配方。

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1939年哈兰·山德士的餐厅生意兴隆,他炸出的美味吮指炸鸡吸引了大量的顾客。为表彰他在餐饮业上的突出贡献,肯塔基州州长特别授予他上校的荣誉称号。

 

名人逸事

哈兰·山德士6岁那年,父亲去世,母亲离开他们到外地谋生。小山德士不得不担负起照顾3岁的弟弟和襁褓之中的妹妹的责任。迫于生活的压力,山德士在7岁时就成了会烧20个地方菜的能手。